Schwarzes Alpenschwein: Frischfleisch Bestellung

Wir bieten euch Frischfleisch vom Schwarzen Alpenschwein an. Mit deinem Kauf unterstützt du den Erhalt dieser seltenen Rasse. Die vier Schweine haben ihren Sommer auf der Alp verbracht. Becki war auf der Alpe Soladino, die anderen drei auf der Alp Haghütte.

Im Vergleich zu herkömmlichem Schweinefleisch: Unsere Alpenschweine wachsen langsamer(Hausschwein/Mastschwein: 5-6 Monate, SAS: 14-18 Monate), laufen viel auf der Alp und fressen Weide. Das merkt man am Fleisch:

• Mehr Omega-3: Das Fleisch enthält wenig Fett, aber viel Omega-3-Fettsäuren.

• Festeres Fleisch: Durch die Bewegung wird das Fleisch kompakter und das Fett fester.

Das gibt es als Frischfleisch:

• Koteletts (Nierstück)

• Filet

• Schinken (Nuss, Eckstück, Unterspälte)

• Schulterbraten

• Halsbraten (Nacken)

• Plätzli

• Rippli

• Speck (frisch)

• Haxen

• Hackfleisch

• Backen

• Leber

Bestellung

Bestellen könnt ihr bis Sonntag, 11. Oktober.

Ablauf

• Die vier Schweine werden voraussichtlich am Montag, 19. Oktober geschlachtet.

• Versand oder Abholung folgen wahrscheinlich eine Woche später.

• Sobald wir wissen, wie viele Bestellungen eingegangen sind, melden wir uns nächste Woche mit allen Infos.

  
  

Trockenprodukte und Edelprodukte

Je nach Anzahl der Bestellungen bestellen wir zusätzlich Trockenprodukte. Diese können im nächsten Bestelllauf in etwa drei Monaten bestellt werden. Hier im Blog eintragen.